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关于银耳寡糖你需要知道的

来源:通圆共和 发布时间:2023-05-15 阅读:0

寡糖是指由2-20个相同或不同单糖构成的直链或支链低度聚合糖类物质,又称低聚糖,包括普通寡糖和功能性寡糖两大类。普通寡糖中有人们熟悉的蔗糖、麦芽糖、乳糖等,这些糖可以被机体消化吸收,对肠道有益菌并无生长促进作用,另一类是功能性寡糖,例如果寡糖、低聚木糖、大豆低聚糖、壳寡糖、银耳寡糖、褐藻胶寡糖等,它们本身不能被机体消化吸收,但具有多种生理活性,在食品、农业、医药等领域有着广阔的市场空间。

银耳寡糖 2 

一、烟台通元共和银耳寡糖的特点

银耳是一种经济价值高、营养丰富的药食两用菌,具有滋补生津、润肺养胃之功效。银耳中含有丰富的银耳多糖,但该银耳多糖分子量巨大,结构复杂,难溶于水,在热水中方可溶解,且其溶解后粘稠性很强,限定了其应用范畴,因此对银耳多糖进行降解,制备分子量小、水溶性好的银耳寡糖,以提高其生理活性,扩大其应用范围具有重要的应用价值。

 

烟台通元共和与中科院烟台海岸带研究所联合开发,采用三步复合生物酶解工艺低温酶解萃取不破坏营养成分的活性。

 

工艺流程:清洗-破碎-磨浆-酶解-过滤除杂-离子交换-膜浓缩-除菌-喷雾干燥-分装,得到所需的银耳寡糖。

 

二、烟台通元共和银耳寡糖的产品优势

1. 颜色白:产品色泽白,纯度高,可应用于各类产品中。

2. 风味好:自然的银耳风味,无化学物质异味,能适用于各类产品。

     3. 溶解度好:产品速溶于水,粘度低,无杂质沉淀,酸碱体系均稳定,配伍性好。

     4. 分子小:吸收快产品平均分子量1000道尔顿,为2-10个糖分子链,吸收利用率高。

     5. 无化学添加剂:不添加双氧水、漂白粉等化学漂白剂,活性高。

 

三、银耳寡糖的功效

根据营养专家及许多医学研究,寡糖有类似水溶性膳食纤维的功能,能促进肠蠕动,改善便秘、腹泻等问题。原因是人体小肠只能不完全消化寡糖,因此寡糖未能消化的部份会让肠道的菌落利用,因而改变肠道生态,使人体消化道菌丛生态正常化,并增加有益菌数,帮助改善肠的正常消化及运动,减少毒素吸收、预防肠癌、肠炎等的发生率,且能改善血脂水平。

 

虽然寡糖甜甜的,但因为分子较大,细菌不容易分解利用,所以不会引起蛀牙。而且因为寡糖是难消化性,摄取后血糖值不会增高,对于糖尿病患及怕胖又想吃甜者可适量摄取。

         

四、银耳寡糖的应用范围

银耳寡糖是一种新型功能性糖源,寡糖集营养、保健、食疗于一体,广泛应用于食品、保健品、化妆品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。

1. 糖类免疫增强剂:改善机体免疫功能及提升白细胞的作用。

2. 保湿美白剂:抗衰老、 抗氧化,补水面膜、 滋养面膏、 美容口服液和减肥胶囊。

3. 减肥方向:改善代谢,调节肠胃功能,发热量很低,很少转化为脂肪,降低血糖血脂。

4. 医药方向:抑制肿瘤作用,调脂防血栓,增强免疫力,保护胃黏膜等等。

 银耳寡糖 4

五、银耳寡糖的应用范围

银耳寡糖可以作为一种功能性食品配料添加到产品中,做成固体饮料、功能性食品(减肥食品)、谷物食品和保健食品(糖尿病患者食品、高血压病人食品)。寡糖具有易消化、低甜度、低渗透特性,可延长供能时间,增强肌体耐力,抗疲劳等功能,人体经过重(或大)体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水,能源储备,消耗血糖降低,体温高,肌肉神经传导受影响,脑功能紊乱等一系列生理变化和症状,而食用寡糖后,不仅能保持血糖水平,减少血乳酸的产生,而且使胰岛素平衡,人体试验证明,使用寡糖后耐力和功能力可增加30%以上,功效非常明显。

 

尤其是应用于婴幼儿和老年人的食品中。在保健食品系列中,也有单独以低聚糖为原料而制成的口服液,直接用来调节肠道菌群润肠通便、调节血脂、调节免疫等。

 

烟台通元共和生物科技有限公司以生物酶解技术为核心,开发动植物肽以及药食同源提取物,广泛应用于固体饮料、压片糖果及其它剂型的各类功能食品、特医、特膳食品。

 

主要产品及业务有:原料包括各种动植物水解蛋白、药食同源中药提取物、动植物肽、多糖、黄酮、皂甙等生产及代加工;以及预包装食品:特殊膳食、功能性食品(固体饮料、方便食品、冻干食品)的生产及代加工,欢迎各位我厂视察。

 

 

 


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