寡糖是指由2-20个相同或不同单糖构成的直链或支链低度聚合糖类物质，又称低聚糖，包括普通寡糖和功能性寡糖两大类。普通寡糖中有人们熟悉的蔗糖、麦芽糖、乳糖等，这些糖可以被机体消化吸收，对肠道有益菌并无生长促进作用，另一类是功能性寡糖，例如果寡糖、低聚木糖、大豆低聚糖、壳寡糖、银耳寡糖、褐藻胶寡糖等，它们本身不能被机体消化吸收，但具有多种生理活性，在食品、农业、医药等领域有着广阔的市场空间。

一、烟台通元共和银耳寡糖的特点

银耳是一种经济价值高、营养丰富的药食两用菌，具有滋补生津、润肺养胃之功效。银耳中含有丰富的银耳多糖，但该银耳多糖分子量巨大，结构复杂，难溶于水，在热水中方可溶解，且其溶解后粘稠性很强，限定了其应用范畴，因此对银耳多糖进行降解，制备分子量小、水溶性好的银耳寡糖，以提高其生理活性，扩大其应用范围具有重要的应用价值。

烟台通元共和与中科院烟台海岸带研究所联合开发，采用三步复合生物酶解工艺低温酶解萃取不破坏营养成分的活性。

工艺流程：清洗-破碎-磨浆-酶解-过滤除杂-离子交换-膜浓缩-除菌-喷雾干燥-分装，得到所需的银耳寡糖。

二、烟台通元共和银耳寡糖的产品优势

1. 颜色白：产品色泽白，纯度高，可应用于各类产品中。

2. 风味好：自然的银耳风味，无化学物质异味，能适用于各类产品。

     3. 溶解度好：产品速溶于水，粘度低，无杂质沉淀，酸碱体系均稳定，配伍性好。

     4. 分子小：吸收快产品平均分子量1000道尔顿，为2-10个糖分子链，吸收利用率高。

     5. 无化学添加剂：不添加双氧水、漂白粉等化学漂白剂，活性高。

三、银耳寡糖的功效

根据营养专家及许多医学研究，寡糖有类似水溶性膳食纤维的功能，能促进肠蠕动，改善便秘、腹泻等问题。原因是人体小肠只能不完全消化寡糖，因此寡糖未能消化的部份会让肠道的菌落利用，因而改变肠道生态，使人体消化道菌丛生态正常化，并增加有益菌数，帮助改善肠的正常消化及运动，减少毒素吸收、预防肠癌、肠炎等的发生率，且能改善血脂水平。

虽然寡糖甜甜的，但因为分子较大，细菌不容易分解利用，所以不会引起蛀牙。而且因为寡糖是难消化性，摄取后血糖值不会增高，对于糖尿病患及怕胖又想吃甜者可适量摄取。

四、银耳寡糖的应用范围

银耳寡糖是一种新型功能性糖源，寡糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、化妆品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。

1. 糖类免疫增强剂：改善机体免疫功能及提升白细胞的作用。

2. 保湿美白剂：抗衰老、 抗氧化，补水面膜、 滋养面膏、 美容口服液和减肥胶囊。

3. 减肥方向：改善代谢，调节肠胃功能，发热量很低，很少转化为脂肪，降低血糖血脂。

4. 医药方向：抑制肿瘤作用，调脂防血栓，增强免疫力，保护胃黏膜等等。

五、银耳寡糖的应用范围

银耳寡糖可以作为一种功能性食品配料添加到产品中，做成固体饮料、功能性食品（减肥食品）、谷物食品和保健食品（糖尿病患者食品、高血压病人食品）。寡糖具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，人体经过重（或大）体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水，能源储备，消耗血糖降低，体温高，肌肉神经传导受影响，脑功能紊乱等一系列生理变化和症状，而食用寡糖后，不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且使胰岛素平衡，人体试验证明，使用寡糖后耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明显。

尤其是应用于婴幼儿和老年人的食品中。在保健食品系列中，也有单独以低聚糖为原料而制成的口服液，直接用来调节肠道菌群、润肠通便、调节血脂、调节免疫等。

烟台通元共和生物科技有限公司，以生物酶解技术为核心，开发动植物肽以及药食同源提取物，广泛应用于固体饮料、压片糖果及其它剂型的各类功能食品、特医、特膳食品。

主要产品及业务有：原料包括各种动植物水解蛋白、药食同源中药提取物、动植物肽、多糖、黄酮、皂甙等生产及代加工；以及预包装食品：特殊膳食、功能性食品（固体饮料、方便食品、冻干食品)的生产及代加工，欢迎各位我厂视察。